Pašteta od prepelica
Sastojci
- 7 prepelica
- 1 veza zeleni za supu
- 15 prepeličjih jaja
- paklica margarina
- 2 kašike senfa
- 4 glavice crnog luka
- 100 g kisele pavlake
- 3-4 češnja belog luka
- biber, so
- malo ulja, začin od sušenog povrća
Priprema
Sedam prepelica skuvati sa vezom zeleni i začinima (1 glavica crnog luka prethodno propečena na plotni, zaćin od sušenog povrća, so, biber). Procediti supu, a meso prepelica odvojiti od kosti. Za to vreme tvrdo skuvati 15 prepeličjih jaja, očistiti od ljuske i ostaviti da se prohlade.
Istovremeno u posebnom sudu izdinstati na ulju sitno isečene tri glavice crnog luka i 3-4 češnja belog luka, uz stalno dodavanje vode, po malo.
Meso prepelica dva puta samleti u mašini za mlevenje mesa, zatim mu dodati prepeličja jaja, izdinstati crni i beli luk, otopljenu paklicu margarina, 2 kašike senfa, 1 pavlaku, so i biber po ukusu. Sve zajedno mikserom umutiti i ostaviti u frižider da se stegne.