recepti

Pašteta od prepelica

Sastojci

Priprema

Sedam prepelica skuvati sa vezom zeleni i začinima (1 glavica crnog luka prethodno propečena na plotni, zaćin od sušenog povrća, so, biber). Procediti supu, a meso prepelica odvojiti od kosti. Za to vreme tvrdo skuvati 15 prepeličjih jaja, očistiti od ljuske i ostaviti da se prohlade.

Istovremeno u posebnom sudu izdinstati na ulju sitno isečene tri glavice crnog luka i 3-4 češnja belog luka, uz stalno dodavanje vode, po malo.

Meso prepelica dva puta samleti u mašini za mlevenje mesa, zatim mu dodati prepeličja jaja, izdinstati crni i beli luk, otopljenu paklicu margarina, 2 kašike senfa, 1 pavlaku, so i biber po ukusu. Sve zajedno mikserom umutiti i ostaviti u frižider da se stegne.