Prepelice na lovački način
Sastojci
- 4 prepelice
- 2 glavice crvenog luka
- 180 g svežih šampinjona
- 2 dl crnog vina
- 1 veza peršuna
- 1 kocka šećera
- 1 kašika brašna
- so
Priprema
Očistiti prepelice, oprati i posoliti. U posebnu posudu staviti malo ulja, sitno seckani luk, peršunovo lišće, seckane sveže šampinjone, a odozgo prepelice, pa staviti da se sve proprži.
Na sat, pre iznošenja na sto prepelice izvaditi iz posude i staviti na toplo. U posudu u kojoj su se pržile dodati kašiku brašna, kocku šećera, naliti vinom i sa malo supe ili vode prokuvati kratko. Kad umak bude gotov staviti u njega prepelice i služiti.