Prepelice u listu vinove loze
Sastojci
- 8 prepelica
- 8 kašika otopljenog maslaca
- 1 kafena kašičica bibera
- 8 listova vinove loze
- 8 tanjih komada masnije slanine
- 4 kašike ekstrata ili sosa za pripremanje divljači
Priprema
Prepelice spolja i iznuta premazati otopljenim maslacom. Svaku prekriti sa jednim listom vinove loze, a odozgo im staviti po komad slanine i pričvrstiti čačkalicama. Poređati ih u pleh dodati ekstrata ili sosa i peći ih 30 minuta na temperaturi od 230 °C.
Nakon toga skinuti listove vinove loze i slaninu i vratiti da se dopeče 10 minuta. Pred kraj pečenja preliti ih sopstvenim saftom ili konjakom.
Pečene listove slanine i vinove loze iseckati i servirati uz meso.